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木耳烘干机
工夫:2017-12-26 19:43滥觞:未知 作者:亿创枯燥 点击:
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        木耳是一种十分受市场欢迎的食物,目前市场均价在50元/500克,木耳营养丰硕,做菜时,荤素都可,深受吃货们的喜欢。另外,木耳对高血压,尿道结石等疾病都有非常好的疗效。以是市场需求量十分大。中国事木耳的次要生产国,次要散布在吉林黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北陕西和浙江等地。此中黑龙江的木耳特别出名。木耳储藏适温为zero摄氏度,相对湿度95%以上为好。因它是胶质食用菌,质地柔嫩,易发黏成僵块,木耳储藏保鲜的难度较大,即便在相宜的温、湿度情况条件下,也只能储藏2-3周,故鲜木耳不宜久贮,需合时透风换气,免得霉烂。
        将鲜木耳建造成木耳干非常重要,利于贮存和贩卖。规模化的消费经常需求用到专业的木耳烘干机。 木耳的采收: 因为黑木耳是胶质体,采摘时还在停止着生命活动,采收后的木耳片还维系着有氧呼吸,接纳传统晾晒干制,如遇阴雨气候就会开释出大量的胞子,招致木耳自溶、腐朽。因而,合时的采收和干制是确保黑木耳产品质量的主要一关,留意晾晒前期不要随意翻动,不然简单构成拳耳,给贩卖带来感观差。因而一定要使木耳晾至大半天,叶片枯燥,再渐渐翻动。假如消费的木耳片薄、光彩差、就会形成丰登不歉收。 图示:木耳在采摘中 木耳的烘干: 木耳烘干时的温度应从35℃开端,假如温度太高,排湿跟不上,简单惹起木耳变形。在35℃至40℃烘干四小时后,可恰当降低到45℃至50℃再烘至5个小时,最高不要超越60℃,然后在45℃至50℃下烘干至枯燥。全部烘干流程需求十到十四个小时。因为木耳的目的枯燥度、烘干房的巨细、透风的方法等条件不一样,因此详细的枯燥工艺该当根据详细条件灵敏使用。把握好木耳烘干工艺和细节,烘好后的木耳凡是色正、片展、朵形天然,含水量低。 木耳培养温度应掌握在15℃~25℃之间,低于15℃时不容易构成子实体,温度超越30℃时子实体易自溶构成流耳。籽实体形成期,要求氛围相对湿度达85%~95%。子实体发展阶段相宜湿度条件应为干湿瓜代。当耳片充实睁开、开端收边、耳基变细、色彩由黑变褐时,便可采收。采收时应采大留小,分次采收。
        黑木耳加工以干制为主,采收的黑木耳实时晒干或烘干,烘烤温度不宜超越50℃。干制加工所用质料办法契合国度卫生标准。干木耳实时包装储存。 将鲜木耳脱水干制,干制后成为含水量14%的干品,是我国传统的黑木耳加工办法。黑木耳子实体吸水才能很强,普通可达10~20倍。停水后采收的黑木耳,每10公斤阁下可加工1公斤的干品。因而,采收时,鲜木耳不成水洗,因过水后耳片不容易枯燥,影响干品格量。 主要的工作说三遍:排湿! 排湿!排湿!黑木耳烘干时的温度应从35℃开端,假如温度太高,排湿跟不上,简单惹起耳片卷曲和不规则的膨胀。在35℃~40℃下4时后,可恰当降低到45℃~50℃,再烘4~5小时,最高不超过60℃。然后在45℃~50℃下烘至枯燥。普通鲜木耳进房至烘干,每班炉需10~14小时。在黑木耳烘干脱水历程中,要按照天气、阴天或雨天的湿度差别,留意调理好通风口和排气窗。因为烘房和干燥机各地的设想和规格差别,其透风方法、透风量和加热条件纷歧,因而枯燥办法必需根据详细条件灵敏使用。
        但整体原则应留意把握好温度,留意排湿,枯燥后轻取轻放,以防破裂低落品格。 木耳烘干机还能够用于烘制银耳、黑木耳、白木耳、巴西菇、灵芝、虫草花、杏鲍菇、东北木耳、姬松茸、猴头菇、鸡枞、黑皮难枞、草菇、红菇、香菇、杏鲍菇、凤尾菇、姬菇、黑木耳、黄木耳、各类口蘑、双孢菇、鸡腿菇、明白菇、虫草花、大球盖菇、正红菇、松口蘑、白蘑菇、虫草花、牛肝菌、羊肚菌、茶树菇、木耳、银耳、金针菇、竹荪菇等各种食用菌蘑菇的加工处置。
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